ケフィール

ケフィールとは、長寿で有名なロシアのコーカサス地方でよく飲まれ、腸内の善玉菌を増やすと言われ、さらにさまざまなパワーが見直されているヨーグルト。ヨーロッパでは、ケフィアヨーグルトのような乳酸菌と酵母の複合発酵乳が一般的です。日本ではヨーグルトきのこ と呼ばれています。ケフィアには発酵食品に代表される効果のひとつである胃腸や便秘、下痢などの消化器系疾患に非常に効果があり、腸内の善玉菌を増やす作用や、糖尿病にも有効だとされています。