食物繊維

食物繊維はダイエタリー・ファイバーとも呼ばれ、五大栄養素に加えた第６の栄養素として注目されており、消化酵素では消化されない難消化成分の総称。食物繊維は、水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けない「不溶性食物繊維」とがあります。水溶性食物繊維は、小腸での栄養吸収を和らげて、血糖値の急な上昇を抑えたり、コレステロールを減少させる働きがあります。また大腸内の善玉菌のエサになるため、腸内環境を整えるとも言われており、便秘解消効果も期待できます。不溶性食物繊維は、吸収力が強いため、便や腸内の有害物質を体外に排出する働きがあります。食物繊維を摂りすぎると下痢の症状を引き起こし、必要な栄養分まで排出させてしまうので注意が必要です。