菊芋

菊芋とは山野に自生し根塊を食用とする菊科ヒマワリ属の多年草です。菊芋にはイヌリン、ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、酵素等が豊富に含まれていますが、なかでも血糖値をコントロールするイヌリンという多糖体が『低インシュリンダイエット』の効果を促進し、脂肪が付きにくい体になります。イヌリンは胃液で消化されず、分解されてもフルクトース（果糖）にしかなりません。消化酵素で分解されないイヌリンは、食物繊維のような働きをします。糖の吸収を抑える作用があり、血糖値上昇を抑えます。糖尿･アトピー･成人病などを解消することでも注目されています。