ピペリン

コショウ科の植物から抽出した独特の辛味成分のことです。ピペリンは特に黒コショウに多く含まれています。ピペリンには、新陳代謝を活発にする作用、抗菌作用、防腐作用などがあります。またピペリンには、ビタミンBなどの吸収効果を促進する作用があります。